In questo periodo sono a ridotto regime alimentare, per cui devo per forza trovare ricette semplici, leggere o che, per lo meno, non incidano troppo sulla bilancia, visto che voglio continuare a dare il mio piccolissimo contributo alla nostra Mitica Carovana e alla raccolta ideata dalla nostra Capa Aiù! :DDD
In questo caso cercando ricette tipiche con la L di LIQUIRIZIA, mi sono imbattuta in questa preparazione e mi sono precipitata in erboristeria a comprare le radici di liquirizia!
Ho preso quella in bastoncini ma, col senno di poi, forse era meglio prendere quelli già spezzettati...
Comunque, solo un pochettino di pazienza in più e via!
Si tratta di una bevanda molto antica, tutta italiana, delle parti di Reggio Emilia per la precisione, e quindi rimaniamo nel nostro BEL PAESE .
La sua storia e preparazione l'ho trovata QUI e vi invito ad andare a leggerla perchè è davvero interessante!
Poichè da nessuna parte ho trovato le dosi precise, ho fatto "a sentimento" :D
Ora si va a preparare una bella dose di...
2 grosse radici di liquirizia
1 manciata di semi di finocchio
qualche semino di anice compreso le bacche
1 litro d'acqua
Ho sciacquato velocemente le radici sotto acqua corrente, per eliminare eventuale polvere residua, poi le ho immerse in una bottiglia di acqua minerale naturale e lasciata così per un paio di giorni.
Ho quindi travasato tutto in un pentola, aggiunto le altre spezie e portato a bollore, quindi abbassato la fiamma al minimo, coperto con un coperchio e lasciato sobbollire per 5-6 ore.
Ho aggiunto subito la scorza dell'arancia, anche se la "ricetta" diceva di metterla alla fine perchè... mi sono sbagliata! :DDDD
Ho ripetuto la sobbollitura per altri due giorni (non potevo lasciare acceso il fornello 24 ore consecutive :DDD
Travasato il liquido rimasto (diventato molto scuro) in una bottiglia di vetro scuro e lo conservo in frigorifero.
Ho fatto infine la prova assaggio, versando in un bicchiere capiente qualche cubetto di ghiaccio, 1 cucchiaio di "estratto" e riempito con acqua.
Risultato? STRA-BUO-NA!!!!
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3 commenti:
deve essere molto buona e anche digestiva, visto gli ingredienti, certo che c'è da sobbollire tanto e con queste temperature.... bravissima! una bella proposta!
ELENA grazie millissime!
Non avendo trovato molte indicazioni sul web, spero di aver reso in piccolissima parte l'idea di questa bevanda e sarei proprio curiosa di sapere se esiste ancora qualche locale di Reggio Emilia dove la servono... Un bacione!
I recently came across this fantastic blog post about Acqua D'Orcio, and I must say, it's a refreshing read! The author did an excellent job capturing the essence of this unique fragrance.
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