BRUSCHETTE MON AMOUR!!!

Come non rispondere all'invito graditissimo arrivatomi direttamente da LORO??? Una raccolta golosa e allegra, ideata e lanciata da Sabrina&Luca nel loro bellissimo e romanticissimo blog "Sapori di Vini"?!! ^___^

Le regole sono semplicissime e vi rimando direttamente nella loro cucina e qui propongo subito:

BRUSCHETTA DEL MAIALE ESIGENTE

- 1 fetta di pane da bruschetta gigante
(tipo da toast ma quelle grandi, ovali)
- 4 fette di prosciutto di spalla di maiale
- Crutin al tartufo di Beppino Occelli (Piemonte)
- olio evo
- sale rosa dell'Himalaya (poco!!!)

Far scaldare bene sulla fiamma la piastra in ghisa (quella con le righe) e farvi tostare bene il pane girandolo da entrambe le parti.
Alla seconda girata, irrorare con un filo di olio evo, una macinata di sale rosa dell'Himalaya, disporre le 4 fette di prosciutto di spalla e attendere qualche secondo che il grasso del prosciutto diventi trasparente, poi servire subito grattugiandovi sopra il Crutin al Tartufo.
Ho comprato questo formaggio all'ipercoop Castello di Ferrara, mentre girellavo con mamma e papà tra tutto quel bendiddio....
Volevo fare un bel regalo al Compare, visto che in quei giorni eravamo "separati" perchè io avevo un impegno con i miei parenti e lui con i suoi... Mi mancava e quando ho visto questo formaggio ho pensato che gli sarebbe piaciuto... In effetti... è davvero BUONISSIMOOOOOO (ne ho assaggiata una microscaglia pure io :P***)

Una vera goduria dei sensi... per chi non è a dieta... Se l'è pappata tutta il Compare... e io sniffavo il tartufo nell'aria... :*)

E poi una...

BRUSCHETTA NASCONDITOFU
(perchè il Tofu mi schifa ma lo devo ingollare una volta a settimana....)

- 1 fetta di pane da bruschetta grande ovale (come sopra)
- 1 cucchiaio di crema di tofu
- radicchio trevigiano
- fagioli Spagna
- erba cipollina
- olio evo
- sale q.b.

Lavare e tagliare a striscioline di circa mezzo centimetro metà caspo di radicchio di Treviso.
Farlo appassire velocemente in una padella antiaderente con un velo d'acqua e salare.
Se avete tempo, cuocete da voi i legumi altrimenti usate mezza scatola di fagioli tipo Spagna (quelli grandi bianchi) ben scolati e sciacquati dalla loro salamoia e conditeli con un cucchiaino di olio evo, poco sale e una manciata generosa di erba cipollina fresca tagliata fine.

Scaldate bene la piastra sul fuoco, fatevi abbrustolire la fettona di pane girandola un paio di volte.
Posare sul piatto di portata e spalmarvi un cucchiaio generoso di crema di tofu, cospargere con il radicchio cotto e i fagioli precedentemente conditi e servire subito caldissima.

Purtroppo la bruschetta per la sottoscritta è un VERO LUSSO in questi mesi di dieta... in effetti quella NASCONDITOFU è la prima che mi concedo in 6 mesi di dieta.... quella volta si può dire che campavo di pizza, pasta, crostini, bruschette... e si sa... il troppo stroppia! :DDD