FILETTO DI MAIALE CON PRUGNE

Questa ricetta l'ho trovata sul web e ho voluto provare a farla, a modo mio ovviamente sennò che gusto c'è? :)

PURTROPPO me tapina!!!! non ho scattato nemmeno una foto del piatto perchè l'ho cucinato il giorno stesso della festa di compleanno ed ero talmente tesa e presa da piatti, tegami, ospiti & C. che... incredibile ma vero... ho scordato di fare la fotooooooooooooooooooooooo!!!!
Ho solo una foto "panoramica" del tegame sul fuoco, scattata per altri motivi! :DDD
La metto lo stesso per amor di cronaca ma tanto lo rifarò e in quell'occasione aggiornerò questo post con la foto, promesso! ;P

E' il "secondo" nel Menù di Compleanno del Compare

2 filetti di maiale (da 500 gr ca. l'uno)
25 prugne secche denocciolate
1 bicchiere di vino bianco secco
2 bicchieri di brodo vegetale bollente
sale q.b.
olio evo

In una padella ovale a bordi alti ho fatto scaldare bene l'olio evo (non a punto di frittura però eh?!) e vi ho fatto rosolare su tutti i lati i due filetti.
Quindi ho versato il vino facendo sfumare l'alcol a fiamma alta poi ho coperto e lasciato andare per una mezz'oretta, fino a che il vino si è ristretto.
Ho quindi tagliato a metà tutte le prugne (dovete prendere quelle secche ma che al tatto siano ancora morbide e già denocciolate) e versate nella padella e versato i due bicchieri di brodo vegetale (bollente!!!) chiuso col coperchio, abbassato la fiamma al minimo e lasciato andare per 3 ore controllando sempre il livello del liquido e bagnando di tanto in tanto i filetti con lo stesso. Un paio di volte li ho anche rigirati in padella.
A cottura ultimata, ho affidato alla Suocerina :P il compito di tagliarli a fettine spesse circa un dito.
Ho quindi lavato la padella dove avevo cotto il tutto, asciugata, rimesso sul fondo un pò di liquido di cottura, disposto l'arrosto "carino" e cosparso con il sughetto e le prugne.
Poco prima di servire ho riscaldato sulla fiamma il tegame e poi servito in tavola direttamente.

Come vino di accompagnamento, sempre consigliato dal Magico Yuri, gli Invitati e il Festeggiato hanno bevuto 2 bottiglie di Falesco Tellus 2007 dell'Azienda Agricola Falesco (la foto della bottiglia l'ho presa direttamente dal loro sito) ^__^

TIRAMISU' AL CROCCANTINO

Siccome mi piace complicarmi la vita, giusto giusto il giorno prima dell'"Evento" (compleanno del Compare) mentre facevo la spesa grossa per la cena, mi è venuto in mente che oltre ai Tartufi di Muesli Saltimbocca, potevo metterci vicino anche un altro dolce... giusto un assaggino, così per far scena ^___^

E passando davanti al banco frigo dei formaggi freschi ho visto il Mascarpone... per me Mascarpone è sempre sinonimo di Tiramisù e quindi è uscita questa cosina qui...

TIRAMISU' AL CROCCANTINO

9 bicchierini di vetro tipo "caffè al bicchiere"
300 g di mascarpone
120 gr di croccante di arachidi
20-30 gr di croccante di arachidi spezzettato al coltello
1 tuorlo + 1 pizzichino di sale
2 albumi + 1 pizzico di sale
18 Pavesini
2-3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di caffè d'orzo solubile (tanto quanto basta per farne un bicchiere)
1 siringa da pasticciere o una sac-a-poche
Per la decorazione del piatto:
1 forchetta
1 passino da tè a trama fitta
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Il giorno prima

Preparare il caffè d'orzo solubile senza zuccherarlo!
Per far avercelo già freddo senza dover aspettare ore, ho messo a bollire due dita d'acqua poi vi ho sciolto l'orzo solubile e allungato con acqua bella fredda ^_____^
Tritare col tritatutto il croccante di arachidi fino a renderlo farinoso.
Lavorare il Mascarpone in una ciotola fino a renderlo cremoso, versarvi la "farina" di croccantino e mescolare energicamente e a fondo badando di sciogliere bene i grumetti di "farina" perchè questa, essendo oleosa, tende ad appallottolarsi :)

Incorporarvi poi il tuorlo d'uovo precedentemente sbattuto con un pizzichino di sale.
Montare a neve ben ferma i due albumi con un pizzico di sale ed incorporare al composto di mascarpone-croccante delciatamente mescolando dal basso verso l'alto così da non smontarli.
Preparare i bicchierini su un vassoietto, inzuppare velocemente i Pavesini nel caffè d'orzo e disporli a coppie uno di fronte all'altro in ogni bicchierino.
Poichè il biscotto è più alto del bicchierino, dopo ogni inzuppata, con un coltello ne ho tagliata un'estremità ^____^ ma delicatamente sennò il biscotto tende a rompersi...
La parte tagliata l'ho messa, ovviamente, a contatto col fondo del bicchiere.
Sul fondo, tra i due biscotti, ho posato qualche briciola di croccante.
Ho poi versato nella siringa da pasticcere (o nella sac à poche) il mascarpone e, senza mettere i beccucci decorativi, ho "sparato" il composto in ogni bicchiere fino quasi al bordo.
Ho coperto con pellicola trasparente e posto in frigo a riposare fino alla sera dopo.


Il giorno dopo

Poco prima di servire, togliere la pellicola dai bicchierini, spolverare la superficie del composto con cacao amaro in polvere e spargervi sopra delle briciole grossolane di croccante di arachidi e servire su un piattino piccolo, a misura del bicchierino (quelli che ho usato io sono di ceramica bianca a forma di foglia, che mi ha regalato tempo fa Mammina! ^__^) posato a sua volta su uno più grande su cui avrete fatto una decorazione posandovi sopra una forchetta e spargendo sopra questa del cacao in polvere con un passino a trama fitta poi togliete delicatamente la forchetta et... voilà, un bel disegno scenografico è fatto! ^______^
Se poi vicino ci mettete pure un bel Tartufino... :P*

Come vino d'accompagnamento abbiamo degustato un OTTIMO Barolo Chinato Cordero di Montezemolo, gentilissimamente offerto dai miei Suocerini e l'ho assaggiato, pur non tollerando bene l'alcol, ed è SU-BLI-ME e se ci penso mi viene ancora l'acquolina in bocca!!!! Ottimo consiglio Yuri! Grazie!!! ^_________^

NOTE:
1) ho usato il caffè d'orzo solubile perchè a cena c'erano anche dei bambini e non sapendo se avrebbero gradito o meno questo dolce, nel dubbio ho preferito stare sul "neutro" se però si è tutti adulti e tutti lo tollerano (io no...) si può usare il normale caffè espresso (sempre non zuccherato) o meglio ancora, per chi ama il liquore nei dolci (io no...) si possono bagnare appena i pavesini nel liquore tipo Cognac o Rum... :P*
2) non ho usato zucchero o altri dolcificanti in quanto c'era già la presenza del caramello nel croccante
3) per un Tiramisù meno grasso, si può usare la ricotta o fare metà ricotta e metà mascarpone :)

MA PER CHI CI HANNO PRESO!?

la pecorella l'ho presa da QUI ;P

Mi arrivano via mail ogni tanto (non ho presente con quale cadenza al momento...) le "news" di AlFemminile.com

Girellando per il sito e passando qualche innocente minuto a fare test più o meno deliranti, ho cliccato sulla loro sezione "blog".

Poi sempre "a caso" ho cliccato su una di quelle frasi-esca che conosco benissimo ma volevo farmi una risata... il titolo era "HO PERSO 11 KG IN UN MESE" seeeeeeeeeeeeeeeeee :*DDD


Allora clicco e comincio a leggere... e più leggo e più mi incaxxo!!!!

E' chiaro che hanno approfittato di questo nostro piccolo piacere più o meno quotidiano di gestire un Blog, creando un blog-pubblicità "ad hoc" per questo prodotto miracoloso...

Andate a leggere e a farvi due risate:

http://ho-perso-11-chili.com

aggiornamento: se volete togliervi la curiosità conviene trascrivere l'indirizzo direttamente sulla barra di google perchè ho provato a fare l'aggancio da qui ma poi non mi faceva più uscire se non dopo vari tentativi... bo, fate voi :P

Perchè penso che sia un falso?

Non ne so ancora molto di gestione di blog nonostante siano passati ormai 3 da quando ho aperto il primo (questo!) ma qualcosina l'ho capita...

1) non esiste un "profilo" su cui cliccare per andarci a fare un pò gli affari nostri nella vita del/della blogger che vogliamo conoscere ^_________^
2) non ha nessun tipo di link ad altri blog o siti o altro
3) non esistono altri post da leggere della stessa "autrice"
4) i commenti si estendono nell'arco di un paio di mesi e poi silenzio, stop, basta!
5) udite!udite! ho provato a mettere un commento (non sia mai, diamogli un minimo di fiducia no?!) con il mio nick e anche la mail... bè quando ho cliccato per pubblicarlo è venuta fuori una bella finestrellina che diceva grosso modo "che capiva il mio scetticismo, che il/i prodotti miracolosi erano stati ampiamente trattati in tv - americane - e che potevo guardare dei video appositi su youtube"

Allora, non è che mi stranisce il fatto che qualsiasi mezzo è valido per fare pubblicità, ma che sfruttano il mondo dei blog... Vabbè, tutto ciò che ho scritto è sterile e vano perchè ci sono cose ben più importanti al mondo su cui riflettere però ci ho sbattuto contro e volevo farvelo sapere ^____^

Ah... volete sapere cos'avevo scritto nel commento? Parola per parola non lo ricordo perchè poi ovviamente non è comparso ma mi ha allacciata direttamente alle pagine di youtube e ho chiuso tutto che non me ne può fregare di meno, ma il sunto era questo:

"ma ti hanno pagata per aprire questo blog? perchè non hai scritto altro se non di questi prodotti. Se esisti DAVVERO complimenti per i chili persi davvero in così poco tempo. Io devo ancora perderne 14 ma preferisco continuare a seguire i consigli del mio Nutrizionista, con calma così da preservare veramente la mia salute, fisica e mentale. In bocca la lupo per tutto"

TARTUFI DI MUESLI SALTIMBOCCA

Aggiornamento del 15.01.2010!!!

QUESTA RICETTA PARTECIPA ALLA RACCOLTA DI ANICE&CANNELLA "Le Nostre Migliori Ricette del 2009"

***************************

Tra 9 giorni esatti il Compare compirà gli anni e come regalo mi ha chiesto di preparare una Cena con i Fiocchi... cosa intenderà?! Che devo infiochettare ogni piatto-bicchiere-posata-ospite a tavola?!!

Ah... no?! :DDD

Ovviamente il menù sarà a sorpresa anche per me perchè ho solo un paio di ideuzze... aiuto... sarà l'ansia da prestazione???!!!
Perchè a cena ci saranno anche i Suocerini, e il Cuginotto... 0.o e se faccio un flop megagalattico?! oddio.... quasiquasi ordino tutto in rosticceria e poi faccio sparire i vassoi d'alluminio, sistemo tutto carinocarino nei piatti e li spaccio per miei! :*DDD

Bhè incubi culinari a parte, ho pensato di cominciare a portarmi avanti un pò cominciando... dal DOLCE!!! ^_____^

Ovviamente non è più un segreto perchè il Compare l'ha gia visto, anzi LI ha già visti e collaudati, perchè gliene ho lasciato da parte UNO d'assaggio questa sera dopo cena! :DDD

Il vassoio lo metterò in congelatore e speriamo bene... :P

Per 46 tartufi "SALTIMBOCCA" + 1 gigante ^___^

1 confezione da 400 gr di Muesli alla Frutta NaturaSì
200 gr cioccolato extrafondente
4 cucchiai pieni di marmellata di fichi neri
20 gr di burro
cacao amaro in polvere bio Alce Nero
due cucchiai (per fare le quenelle)
1 cucchiaino
1 passino da tè a trama fitta
1 spatola leccapentola in silicone
46 pirottini di carta

In una terrina capace ho versato il Muesli e la marmellata e con le mani ho mescolato bene in modo da amalgamare perfettamente marmellata e muesli.
Per la marmellata consiglio di comprare un tipo abbastanza morbido perchè si mescola meglio :)

Ho resistito poi alla tentazione FORTISSIMA di leccarmi le mani prima di lavarle sotto l'acqua calda una volta finito di impastare... ma che fatica... :P***

In un pentolino da bagnomaria (quelli a doppio fondo) ho versato la cioccolata prima tutta sminuzzata con un coltello a lama grande e piatta unendo anche il burro a riccioli.
Quando il cioccolato si è completamente sciolto l'ho subito incorporato al muesli preparato in precedenza e amalgamato bene con la spatola leccapentola. Uso questa spatola perchè raccoglie tuttotuttissimo e non si spreca nulla... e io non cado in tentazione... :D

Poi ho versato in una ciotolina (tipo da macedonia) un pò di cacao in polvere.

Con due cucchiai ho formato delle quenelle di composto di muesli e con gli ultimi due-tre movimenti ho cercato di formare una pallina che poi versavo nel cacao in polvere e facendo roteare la ciotolina in modo da ricoprire la pallina di muesli uniformemente.
Col cucchiaino ho prelevato la pallina e l'ho messa nel passino da tè cercando di scuoterla per far scendere il cacao in eccesso.
Una volta finito ho messo a riposare le palline, man mano che le facevo, su un piatto.

In un vassoio bello grande ho disposto dei pirottini di carta e dentro a ciascuno ho messo una pallina e se il frigo è capiente, sarebbe meglio mettercele per farle riposare qualche ora prima di servirle, altrimenti, come farò io, metterle in congelatore e tirarle fuori qualche ora prima di servirle ^____^

E voglio proprio vedere chi sarà il Golosone che si aggiudicherà il Tartufo di Muesli Gigante! :DDD

Ci vedo abbinato bene un bel bicchierino di Vino di Visciole, o Visner, magari se avete la fortuna di avere qualcuno che lo fa in casa... proprio come quello fatto dal Maritino della Cuginotta del Compare, di cui ho ancora di sotto una bella bottiglia! :)

In mancanza è ottimo anche il Barolo Chinato per chi non ama l'accostamento dessert=vinodolce :)

PS: vi starete chiedendo... ma e le candeline?! aaaahh per quelle farà da base la Mitica Crostata della Suocerina!!! ^____^

anzi... devo ricordarmi di chiedergliela :P

Dimenticavo... ovviamente, causa conto alla rovescia di quella "barretta" che vedete là in alto, sotto l'header, io queste robine qui non le potrei nemmeno guardare figuriamoci mangiarle... :*((( e allora, subito dopo aver ripulito tutto mi sono consolata con un ottimo thè Ikea Food alla Vaniglia e Rabarbaro a cui ho aggiunto un pizzichino di fiori di lavanda... bevuto così, senza nemmeno aggiungere zucchero o miele o altro dolcificante... OTTIMO! :)

BUCATO PULITO... PULITO!!! ^___^

Riprendo il titolo del post che mi ha ispirato nella ricerca di prodotti per fare il bucato in modo più sano, ecologico e pulito :)

Sono passata tempo fa a trovare Stella di Sale e mi ha convinta a provare a fare il "bucato ecologico" e mi è tornato in mente questo prodotto :)

Stella consiglia altre cose, reperibili anche "in casa" ^___^ ma ho pensato che anche questo sistema poteva essere valido allo scopo...

Avevo già visto questo prodotto ma non mi ci ero soffermata più di tanto temendo di prendere una "sòla" (fregatura) tremenda e di buttare i soldi visto quanto costa... ;P

Poi siamo ricapitati nello stesso negozio per altri motivi, ho chiesto alla commessa informazioni e mi sono convinta... l'ho preso!

A dire il vero era già da un pò che avevo cominciato sostituendo l'aceto bianco al classico ammorbidente visto che Stella dice che l'ammorbidente lascia sì morbidi i panni ma, avvolgendo le fibre dei tessuti in una "guaina" morbida appunto, può a lungo andare provocare allergie & C. in soggetti particolarmente sensibili... noi, cioè io e il Compare, non abbiamo problemi particolari, se si esclude un piccolo eczema ai miei gomiti e un prurito selvaggio ai suoi piedi che si scatena la sera dopo la doccia.... :*DDD

Però ho voluto provare lo stesso ad eliminarlo... male non farà no?! Così ho cominciato ad usare l'aceto e tutto sommato va bene lo stesso, perchè ho anche "imparato" a centrifugare a al minimo ovvero a 500 giri :) e già questo contribuisce a mantenere i tessuti morbidi e meno spiegazzati... in effetti ora le magliette le piego praticamente tutte senza bisogno di stirarle!!! Grande!!! :DDD E pure i jeans non li stiro più!!! Basta sbatterli bene bene e sistemarli subito sul portapantaloni nell'armadio! ^_____^
E vogliamo parlare delle lenzuola?! Il sotto, con gli angoli elasticizzati, non vede più il ferro da stiro da quel dì, mentre il sopra lo piego bene e stiro solo la parte che poi rimane "a vista" quando il letto è fatto! ^____^
Ha quasi del miracoloso... Bè, di là ho la sedia bella piena lo stesso di roba da stirare ma è perchè mi si è ri-accumulata quella pre-nuovo-sistema! ^______^

Insomma, che dicevo?! Ah si!!! Che ho comprato due prodotti: la sfera della RobbyWash che esiste in due versioni, con bordo antiurto rosa per i bucati da 0° a 30° e con bordo azzurro per bucati da 30 a 80° (e chi li fa mai 80°?! o.O) che viene fornita in una confezione comprendente due sacchettini di ricarica delle palline in essa contenute e che vanno rimpiazzate mano a mano che si consumano; la sfera deve essere sempre piena, al punto da consentire alle palline di muoversi all'interno però, non devono essere "pressate" :) e c'è anche uno stick che si può passare sulle macchie più ostinate prima di infilare il bucato in lavatrice.
Questa confezione l'ho pagata 19,90 e la ragazza mi ha detto che si possono fare fino a 120 bucati!!!

Al momento ho già ricaricato con uno dei due sacchettini del kit e ho già fatto una ventina di lavatrici da quando ce l'ho, quindi non credo di arrivare ai 120 bucati promessi, ma credo che questo dipenda anche dal fatto che faccio lavatrici a 30° o anche a freddo per i panni scuri mentre per i bianchi faccio 60°... quindi credo che le palline si siano consumate più in fretta per questo motivo :)

E poi ho comprato anche il SALE ECOLOGICO SMACCHIANTE E SBIANCANTE (euro 9,90 500 gr.) sempre stessa marca, che serve appunto quando il bucato è più sporco (lo uso per il "bianco" ovvero canotte, slip, asciugamani, strofinacci...) e ne basta meno di mezzo misurino (io ho conservato il misurino fucsia contenuto nel V...ish in polvere che usavo prima ^____^)

Al momento, alternato all'aceto, uso ancora l'ammorbidente (ecco perchè quel "... pulito" nel titolo del post!) ma solo perchè non ho ancora avuto modo di cercare gli olii essenziali suggeriti da Stella ^____^ e ne metto comunque un paio di cucchiaini da caffè invece di riempire l'apposita vaschetta... e viene fuori tutto profumato lo stesso!!!

Ah!!! La sfera ha una profumazione molto delicata che però non permane sui panni quando escono dalla lavatrice, ecco perchè il discorso dell'ammorbidente scritto appena qui sopra ^___^

Alcuni dei prodotti suggeriti da Stella non riesco ancora a trovarli, ma spero di riuscirci appena passerò al NaturaSì o al NaturaBio! :)

Al momento sono più che soddisfatta quindi :) e ora ho il "problema" di smaltire tutti i detersivi che ho di sotto in garage... infatti mi piaceva fare incetta quando mi capitava... emmò... che ci faccio?! :DDD

Qualcun altro la usa?