LE ZUCCHINE IN CARPIONE DELLA HEIDI =(^.^)=

ECCOLE! Ce l'ho fatta finalmente! :DDD

Heidi, e per chi non la conosce, è la moglie di Harald mi ha regalato via mail questa ricetta un pò di tempo fa; da leccarsi i baffi solo a leggere gli ingredienti, ma non riuscivo mai a mettermici... compravo le zucchine e finivo sempre per usarle in qualche pasta o semplicemente lessate, per mancanza di tempo...

Ma venerdì pomeriggio (appena tornata dal lavoro) mi ci sono messa "di punta".

Il Compare, la sera prima, mi ha stampato la ricetta dalla posta elettronica, ho ricomprato le zucchine et voilà!

Vi riporto la ricetta tale e quale per come l'ha scritta la mia amica (posso chiamarti così vero? :P)

Sono buonissime, anche se non è un piatto che posso consumare spesso perchè prevede la frittura e, causa sovrappeso e colesterolo, i fritti per me sono tabù... Ma vi assicuro che vale la pena provarla prima in versione "originale" poi.... ne farò una mia, più leggera (ovvero le zucchine le farò grigliate) ma il Compare ha gradito moltissimo e quando ho detto la ricetta a mammina mia al telefono ha fatto: "mmmmmmmm, mamma che bontà dev'essere....." "Sì mamma, sono buonissime, ma scordatele!!!" :DDDD

Grazie di nuovo Heidi!

Ed ecco la ricetta:


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 zucchine
5 / 6 cucchiai di farina bianca
1 cipolla media
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
4 / 5 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
mezzo bicchiere d'aceto di vino bianco
1 bicchiere d'olio di semi
mezzo bicchiere abbondante d'olio di oliva
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

tagliare per lungo le zucchine in fette dallo spessore normale (come 2 sottilette),
panarle nella farina bianca e figgerle in abbondante olio di semi, dopodichè salarle e riporle in una terrina capiente.

preparare la marinata :

affettare la cipolla, mettere in una pentola 1/2 bicchiere d'olio di oliva, alloro, salvia, rosmarino, sale, pepe e lo spicchio d'aglio intero.
cuocere il tutto a fuoco moderato e quando vedi che la cipolla è cotta (diventa trasparente, ma questo penso che tu lo sappia già!;)) togliere lo spicchio d'aglio e mentre la marinata cuoce, aggiungere mezzo bicchiere di aceto di vino bianco e farlo evaporare.
unire la marinata alle zucchine, lasciare raffreddare il tutto a temperatura ambiente dopodichè riporre in frigo.
accertati che la marinata raggiunga anche gli strati inferiori girando delicatamente le zucchine come fossero insalata.
questa marinata va bene per qualsiasi cosa (pesce, altre verdure etc.)

söt hungerns

praticamente "buon appetito" in svedese!