TEST DI VERIFICA

TEST DI VERIFICA nei commenti...
Abbiate pazienza, l'avevo tolto, come in tanti mi avevate richiesto, per facilitare la pubblicazione dei commenti da parte vostra, ma ho dovuto rimetterlo perchè da quel momento han ripreso ad arrivarmi un saaaaacco di commenti-spam... e non ne posso più di star lì a cancellarli... :(((
Spero sarete comprensivi e che vorrete lo stesso continuare a seguirmi... VVB! =(^.^)=

mercoledì 13 gennaio 2010

PERCA SALVA-FEGATO.... o TROTA SALVA-CENA?! ^___^



E' da... lunedì?! si, credo di si.... che apro il congelatore a pozzo in garage e rimescolo ciò che contiene alla spasmodica ricerca di un'idea per mettere assieme qualcosa per cena...

E penso proprio che chiamerò Telefono Azzurro per lamentarmi perchè i miei genitori sono tornati in quel di Ferrara e la mia Mammina ha "osato" abbandonarmi in cucina, tra pentole, piatti, mestoli che si ribellano, non ne vogliono più sapere di collaborare, dopo essere stati amorevolmente accuditi dalle Sue Manine Sante... Non sono più abituati a essere sbatacchiati di qua e di là o nel lanvandino sporchi, oppure in lavastoviglie due giorni o appiccicati ad una non bene identificata sostanza bruciaticcia nei tegami... insomma... li ho trovati ieri mattina tutti belli "in batteria" in cucina, con striscioni e urlanti improperi verso la mia personcina...


VOGLIAAAMO LA MAMMA!
VOGLIAAAAMO LA MAMMA!!
VOGLIAAAAAMO LA MAMMA!!!

No dite eh?! nono... mi sa che era solo un brutto incubo, che sono IO che voglio la mia mamma...vabbè anche se c'ho 39 anni suonati, ci sta un attacco di mammite ogni tanto no?!!!!!

E allora, per paura di rivivere cotale incubo, ieri sera per cena ho deciso di dedicare al nostro fegato stracarico, una cenina leggera leggera ma carina a vedersi... che anche gli occhi si sono abituati "a far festa"... ^____^

TROTA MASCHERATA... DA PERCA!

(per due persone... a fegato carico....)

2 piccole Trote (pescate da Papino)
brodo vegetale
1 mela golden bio
3 carote medie
3 rape bianche
aceto di mele bio
zenzero fresco
erba cipollina
semi di papavero
succo di limone
olio evo q.b.
sale q.b.

Lessare le due trote già pulite, nel brodo vegetale (ho inaugurato per questo brodino, il vasetto di dado vegetale casalingo regalatomi a Natale dalla compagna del mio cognatino! Ottimo!!! ^___^)

Mentre il pesce cuoce lavate e spellate col pelapatate le carote e le rape bianche e tritate tutto a julienne e condite con l'aceto di mele e un pochino di sale fino ogni verdura in una ciotola a sè.

Quando il pesce è cotto (15-20 minuti, dipende dalle dimensioni dei pesci), spolpatelo tutto e disponete la polpa nei piatti individuali, condendo con un filo d'olio, pochissimo sale (anche niente se vi piace) e una bella manciata di erba cipollina tritata (io ne ho una scorta mega in congelatore....) e semi di papavero

Ora, lavate e asciugate bene la mela golden, tagliatela in 4 spicchi eliminando semini e parte dura centrale e affettate ogni spicchio con la mandolina e irrorate con il succo del limone perchè non scurisca la polpa.

Disponete su ogni piatto le fettine di mela in modo da formare un "letto" su cui poserete una manciata di julienne di carote e sopra a questa un'altra di julienne di rapa bianca.

Pulite un pezzetto di radice di zenzero fresca e tagliatela a listarelle sottili sottili e disponete sopra l'insalatina.
Decorate la cima dell'insalatina con due fettine di mela a mò di ali di farfalla e spargete sopra il tutto i semi di papavero e un filo appena di olio evo.

Io ho messo pochissimo zenzero fresco perchè è un sapore che ho scoperto molto di recente e quindi ci vado piano... mentre il Compare non lo conosceva per niente e quindi capirete... ma voi abbondate pure se vi piace! ^____^

Con le julienne di carote e rape e le fettine di mela avanzate e un altro pochino di zenzero, fate un'unica insalatona da condire come quella decorata sul piatto, da servirvi in abbondanza dopo aver finito quella "di facciata" sul piatto! ^______^

Pane?! Ma si va, un paio di fettine ci stanno! :P*

Il Compare, finito il pesce si è guardato attorno chiedendone altro... si perchè dovete sapere che.... non sopporta più le trote perchè papino ne aveva pescate veramente tante e ci aveva rifornito ben bene il congelatore e il Compare non ne voleva più mangiare... siccome però ieri pomeriggio in congelatore c'erano altre due trote... quando lui ha poi visto il pesce nel piatto, già tutto bello spolpato ha chiesto "Non è trota vero?!" e io "No! No! Di sotto sono rimasti solo dei Perca" .... bene a fine cena ha detto "Peccato! Proprio buono questo Perca!" ... o.O

PS: Compare... giuro... in congelatore ADESSO ci sono solo dei Perca!! ^____^

9 commenti:

colombina ha detto...

che bello un piatto così, leggero, saporito e profumato!!! Delizioso brava

Luca and Sabrina ha detto...

Sei un mito, quel grido "Voglio la mammaa" ci ha fatto sorridere, sembrava di sentirlo!
Anche senza la mamma hai sfoderato una creatività notevole, la tua idea è magnifica, la mela e le spezie sono da applauso, a dire il vero anche le trote pescate da papino!
Baci da Sabrina&Luca

Mimmi ha detto...

É incredibile cosa sappiamo "vendere" ai nostri cari in virtú del potere della suggestione ;-)
Molto bella e fresca la tua ricetta, perca o non perca!!
Buona serata :-)

chabb ha detto...

Io adoro le trote ma sono anni che non le mangio!! Le tue mi ispirano molto.
Brava tesoruccio!!!

Matteo ha detto...

mmmmmmm, gustosa la trota travestita!!!!

Federica ha detto...

Ciao tesoruccio, ma che bella cenetta hai preparato. Alla prossima trota fai un fischio che arrivo ^___^ !
Lo dico sempre che noi donne ne sappiamo una più del diavolo e visto che il mio golosone per poco non distingue un merluzzo da una seppia ogni tanto anch'io ne approfitto!!!
Io soffro spessissimo di attacchi acuti di mammite...mi devo preoccupare?!?!?! Noooooooooooo....
Un bacione

valverde ha detto...

la mia ignoranza abissale ha fatto sì che ho dovuto cercare cosa fosse una "perca"!!! ;PP
però ora lo so!
comunque approvo...tu sai che io "maschero e affatturo" le zucchine e le verdure verdi nei minestroni per il santuomo che vorrebbe i minestroni solo a base di patate e legumi! ( che appunto NON sarebbero minestroni!)ehhh che tocca fare per sti uomini...;PP
bacioni a te streghetta da vecchia strega val

fiorix ha detto...

carissima è bellissimo questo piatto e si l' occhio vuole la sua parte ma questa è propria arte!!!bravissima!
un bacione

Gatadaplar ha detto...

COLOMBINA grazie! ^___^

Cerco di rendermi appetibile un piatto dietetico... :*(((

Poi anche il Compare vuol stare un pò attento dopo le Feste e allora... eccoci qui... ^____^
Un abbraccio!!!

SABRI&LUCA GRAZIE!!! :*DDD
Un bacioneeeeee

MIMMI mia, mi sa che se non siamo Streghe, ci fanno diventare!!!! ^____^
Un bacione!!

CHABB ma Grazie! ^____^
Qualche volta ne pesca di salmonate e a quelle non si resiste! :D
Un bacione!!

MATTEO visto? basta poco... ^_____^
baci!

FEDERICA, mai preoccuparsi degli attacchi di mammite! :DDDD
Mammaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Un bacione!!!

VALVERDE carissima, non si finisce mai di imparare! :DDD
Certo che dobbiamo ringraziare i nostri Uomini vero? che ci spronano a studiare sempre nuove strategie "di attacco" sviluppando così la nostra intelligenza... .... ... tsè!! :DDDD
Un bacione!

FIORIX troppo buona!!! ^__________^
Un superabbraccione te lo meriti!

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