BRUSCHETTA DELL'ORTO SU PANE NERO

Mi barcameno in un altalenarsi infinito di voglia di mangiare bene, dimagrire, camminare (e da questa idea è nato tempo fa il mini-blog "SON CIO' CHE MANGIO") ma poi risprofondo nella pigrizia e nella "gola"... (e qui il fiorire di ricette in questo blog... :P )

Ovviamente, conseguenza di ciò, è il convivere quotidianamente con sensi di colpa impressionanti... che si amplificano a dismisura poi, quando salgo sulla bilancia e ne vedo gli effetti deleteri e se poi penso che tra qualche mese dovrò rifare le analisi del sangue pro-colesterolo... apriti cielo... :*(((

Poi, un pò di giorni fa ho scoperto che la Mitica Brii si è lanciata in un'altra impresa!

Ma chi la ferma questa quà!?  :DDD

Così, conquistata da un'idea una-volta-tanto completamente salutare, confluita in questo nuovissimo e bellissimo contest, creato dall'unione delle menti "pazzerelle" di 4 bravissime blogger, Brii (l'ideatrice del contest) poi Stella di Sale (la custode ufficiale delle ricette per il mese di Maggio) e Lo per mettere in piedi tutto l'ambaradan,  e infine (ma non meno importante!!!) Roberta del blog Cobrizo (creatrice del logo, che trovo carinissimo!) ho pensato che potevo provarci anch'io a giocare a questo giochino... e studiare ancora nuove ricettine, che faranno bene a me e a chi amo! :)

E facile-facile e per facilitarvi ancor di più, anzichè far casino di mio (che son mollllllto brava in ciò ^________^) non farò altro che rimandarvi al post delle regolette sul blog di BRII, e qui vi lascio infine la mia proposta per il mese di Maggio, che prevede come ingredienti di stagione, di utilizzare fave e/o piselli freschi:

BRUSCHETTA DELL'ORTO

SU PANE NERO

1 fetta di Pane Nero ai 7 Cereali Spadoni (*)

(fatto due giorni fa con la MDP, ma consiglio vivamente di usare pane integrale fatto in casa con farine integrali bio al 100% se volete essere ligieligie al contest... io avevo questo di pane già pronto e l'ho usato... :P)

6-7 fave già sgusciate e spellate

4-5 bacelli di piselli

1 ravanello rosso

1 ravanello bianco

1 ravanello nero

1/2 cipollotto fresco

1 fiore di erba cipollina

1-2 foglie di menta fresca

sale ai fiori bio (ma va bene anche quello normale)

olio evo q.b.

Premetto che per quanto riguarda le varietà di ravanelli, sono orgogliosissima di poter dire che... sono stati coltivati da me e dal Compare, partendo direttamente dai semini, comprati on-line dal catalogo Ingegnoli e amorevolmente curati (senza l'uso di schifezza alcuna!!!) in  vasi di là, sul giardino-terrazzo-bonsai ^___________^

Quindi, potrete benissimo utilizzare anche solo i ravanelli rossi che si trovano al super ;P

Anche il fiore di erba cipollina viene dal mio amato vaso di piantine che mi porto dietro da quasi 10 anni... e non mi hanno mai deluso, pur stando fuori esposte alle intemperie tutto l'anno! ^^

Invece per il consumo di fave crude, bene... sappiate che ho FINALMENTE superato la barriera!

Quale?! Ma quella che mi impediva di mangiarle crude perchè... non mi piacciono! :DDD

Infatti, mentre le adoro cotte in tutte le salse, mangiarle crude è sempre stato un problema enorme e mi ha sempre fatto una grande invidia chi riesce a sbafarsele accompagnate da pecorino e salumi! :(((

Questa volta invece mi sono voluta mettere alla prova e ho le ho mescolate ad altri ingredienti... trovando il tutto MOLTO gustoso, saporito e fresco insieme! :)

Dunque la ricetta è presto detta:

si prepara un'insalatina mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti (le fave sbucciate e aperte a metà, i pisellini sgranati, il cipollotto tritato grossolanamente, i ravanelli ben lavati e fatti a fettine sottilissime e le foglioline di menta marocchina tagliate sottili con le forbici o, meglio ancora, sminuzzate a mano) condendo con un filo di olio evo e il sale ai fiori.

Scaldate ora su una piastra bollente, la fetta di pane nero ai 7 cereali (o altro pane preferibilmente comunque integrale) posatelo sul piatto individuale, irrorare con un filo d'olio evo e distribuite sopra l'insalatina di cui sopra.

Cospargere infine su tutto i capolini strappandoli direttamente dal fiore dell'erba cipollina e gustate o come antipasto o come secondo piatto in un bel pranzo o cena tutto vegetariano! ^^


Dato che mi sono gustata alla grande pure il lusso del cipollotto crudo, domani dovrò avvisare le colleghe di starmi alla larga e non solo perchè è lunedì... :DDD

(*) GLI INGREDIENTI DEL PANE NERO AI 7 CEREALI di MOLINO SPADONI

(presi direttamente dalla confezione)

cereali 89,3% (farina di grano tenero tipo "00", farina di segale, semi di sesamo 3,4%, farina d'orzo, farina di fiocchi d'avena, farina di mais, farina di fiocchi di riso), semi di girasole 3%, pasta acida essiccata di farina di grano tenero tipo "0", zucchero di canna, sale marino,destrosio, farina di cereali maltati, amilasi.
Agente di trattamento della frina: acido L-ascorbico.
Preparato in uno stabilimento che utilizza soja e latte.

Scritto l'elenco degli ingredienti, vedo che ci sono un pò di cose VIETATE nella tabella degli ingredienti propri del contest... :(((

Ragazze, posso lasciarvela lo stesso la ricetta? :)

INSALATA DI POLLO CON AVOCADO E MIRTILLI

La Gata è SEMPRE a dieta, anche quando non sembra... ma la bilancia ha da calà :D e così, tra uno sbuffo e un grugnito di disperazione, ogni tanto mi vengono delle belle ideuzze, gustose, leggere, colorate e... buone!!!
Perchè non è vero che chi è a dieta deve per forza campare di sedano e carote sgranocchiate... giammai! ^^


E poi mi sono lasciata convincere da questo bel post di MariBella dedicato all'AVOCADO, che non avevo mai mangiato prima... 

E visto quindi, che è proprio dagli occhi che la pancia comincia a riempirsi e c'è una bella differenza dal presentare al nostro sguardo due carote lesse sbattute nel piatto e una bella...

(dosi per 1 porzione)

metà di 1/2 petto di pollo arrosto
2 pomodori rossi lunghi
1 manciata di radicchio rosso tagliato a listarelle
mezza busta scarsa di insalatina verde
metà di una vaschetta piccola di mirtilli
metà scarsa di un avocado

NB: per una versione VEGETARIANA, si può sostituire il pollo con dei legumi (ceci, lenticchie, fagioli ecc.) e arricchire con ulteriori verdure o anche frutta secca (noci, pistacchi...) insomma, tutto quello che più vi aggrada :D

La sera prima io e Compare ci siamo mangiati un pollo arrosto e, come sempre accade, rimane lì praticamente tutto il petto... diciamocelo... è la parte più "infelice"... :D

Così, da un pezzetto di tale petto, a cui ho eliminato la pelle abbrustolita (babbabia però che sacrificio... :P***) ho ricavato delle striscioline, vi ho aggiunto il radicchio e l'insalatina giovane verde e due pomodori lunghi, tagliati a strisce belle spesse.

Ho quindi sciacquato i mirtilli e tagliato a metà l'avocado (dopo averlo passato sotto l'acqua corrente e asciugnato bene).

Eliminatane la buccia, ho tagliato la polpa a losanghe sottili e unito mirtilli e polpa all'insalata.

Ho spruzzato sopra un pò di limone e messo il tutto in un contenitore con coperchio in frigo.

Questa mattina me lo sono portato in ufficio e all'ora di pranzo ho condito con sale ed olio evo (un cucchiaino circa, visto che l'avocado è già di per sè "grasso", richiuso il coperchio e agitato ben bene il tutto.

Quando ho riaperto il contenitore, la polpa dell'avocado si era praticamente tutta disfatta e si era creata una sorta di cremina che condiva il tutto, come si ci avessi messo la maionese o lo yogurt... 

Insomma, mi è piaciuto un sacco questo pranzetto e l'avocado è promosso a pieni voti! ^______^

CAPRESE D'INVERNO e.... OVERDOSE DI CINEMA!!!

Ieri sera ho combinato una di quelle cose come non mi capitava da.... da quando?! da un saaaaaaaacco di tempo, da quando ragazzina mi mettevo in fila ore e ore prim,a davanti alle porte di uno stadio in attesa del concerto del mio cantante preferito (avevo 14 anni) o da quella volta che per 6 (o 7?!) sabati consecutivi sono andata al cinema a vedermi TOP GUN con la scusa di accompagnare quelle amiche che ancora non l'avevano visto... avevo 16 anni (chissà che Tom era già "rovinato" dalla sua "religione"....)

Una piccola premessa però la devo....

Dunque, il 18 novembre, ormai lo sa tutto il mondo, è uscito NEW MOON... e io pazientemente ho lasciato passare qualche giorno perchè si smorzasse l'orda delle fanatiche ^______^ e potermi godere in santissima pace il MIO film :P***
Si perchè con il primo (e fortuna che anche lì ho saputo aspettare...) ho scoperto che nei primissimi giorni, durante la proiezione del film, c'erano le ragazzine scatenate (e ho saputo, pure qualche mamma.... grandi le mamme!!!!!! ^_______^) che urlavano, come ad un concerto!!!! Ma vi rendete conto?!!!! Non avrei mai potuto vedere IL film in quelle condizioni...

E quindi, il 18 è uscito e io, amorevolmente accompagnata dal Compare, che si sorbisce 'sti film solo per far piacere a me... :P ci siamo andati il giovedì successivo, cioè la settimana scorsa e oltretutto anche perchè il giovedì, nei Multiplex Giometti si pagano solo 4 euro anzichè 7.... mica male... :P

Eravamo io, lui e una sua collega, mamma di una ragazzina tredicenne ma che non è riuscita a trascinare con sè la figlia perchè questa è tutta presa dal genere "Scamarcio&C"...  :DDDD

Oltretutto, la sua collega non ha letto i libri, ha solo visto Twilight al cinema e quindi non può conoscere tanti particolari e le avevo promesso che se durante il film non avesse capito qualcosa, glielo avrei spiegato... Bene, arriviamo e facciamo i biglietti che eravamo in ritardo tremendo e ci catapultiamo nella sala e questa è già al buio e il film è già iniziato!!!! 0.o MA COME?!!! Erano le 20.25 e il film doveva iniziare alle 20.30!!!!!! Ci sediamo e io già incaxxata di brutto guardo lo schermo e... NON CI CAPISCO UNA MAZZAAAAAAAAAAAA!!!! Ma perchè il film parte con Victoria inseguita dal branco di Sam?!!! o.O
Capisco struppiare un libro per esigenze cinematografiche ma..... che cacchio hanno fatto?!!!
Sono lì che smadonno in turco misto al mandarino quando il Compare mi fa segno che il ragazzo che ci ha strappato i biglietti è arrivato da noi e ci sta facendo dei segni... Sempre più confusa ma sempre più presa dal film che non voglio perdermi un fotogramma nonostante lo spaesamento totale, dobbiamo farci dire 3 VOLTE che... ABBIAMO SBAGLIATO SALA!!!!!!!!!!! Ma come??!!
Siiiiiiiiiiiiiiii, dovevamo entrare nella sala di fronte! Quella dove eravamo entrati noi, il film stava andando già da un'ora!!!!!
E allora via, branca su borse e cappotti e corri di là.... trova il tuo posto, siediti, sospira, ridi e... parte il film!!! aaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhh

La collega del Compare, poverina, stava per chiedermi qualcosa ma l'ho zittata di brutto non appena ho visto la primissima scritta della sigla e... non ce n'è stato più per nessuno.... :DDDD
All'intervallo tra primo e secondo tempo mi sono scusata perchè le avevo promesso che poteva chiedermi quello che voleva... e invece sono stata così... così... cafona!!! ^_____^
Ma non riesco proprio a "distrarmi" davanti a questi film... mi ci devo immergere fino alla punta dei capelli e oltre... :PPP

Epperò adesso vi starete chiedendo... ma cos'è che hai combinato allora ieri sera di tanto "strano"?!

Niente... è che sono tornata al cinema, questa volta con una mia collega, per vedere per IL RITRATTO DI DORIAN GRAY... sapevo, avendone letto le critiche in internet, che non era una gran cosa, però sono fatta così... non credo finchè non vedo... e poi alla mia collega intrippava troppo Dorian (l'attore ^___^) e così siamo andate...

In ufficio, giorni prima, si scherzava sul fatto che se fossimo state ragazzine, saremmo tornate a rivedere New Moon, ma queste sono cose da ragazzine, appunto, e quindi abbiamo scelto Dorian... anche se la sala (questa volta 1 sola e quindi senza pericolo di errori...) con New Moon ci attirava come calamite... :PPP

Finito Dorian (bellissima l'atmosfera, carino nel complesso ma niente che non ci si possa gustare anche comodamente a casa...) ci avviamo all'uscita, scendiamo le scale (che le sale stanno al 1° piano mentre al PT c'è la biglietteria e il bar) ma poi io le dico "Allora che facciamo? Ci vediamo anche New Moon? Io l'ho anticipato al Compare che forse tardavo...." e lei "Io no..." - erano quasi le 22.30 - al che prende il cellulare, chiama il marito, nel frattempo io mi fiondo in biglietteria (con la bigliettaia che mi guarda "strano") e acquisto! Ecco!!! L'ho fatto!!! Non ci si può più tirare indietro!

Felici come poche e ridacchiando come bimbe, risaliamo le scale e ci riaccomodiamo in poltrona e ricomincia il "sogno".... Edward se ne va, Jake (mi-ti-co!!!) si trasforma, i Volturi son grandiosi, Alice mi piace sempre più e Jasper mi fa morire!!!! :DDDD

E pensare che la prima volta che l'ho visto (il film) mi aveva quasi delusa... non so perchè... forse perchè si vede troppo che i lupi sono finti (specialmente Sam...) e a Bella manca solo la frusta da domatrice e poi è una perfetta "dominatrice di uomini-zerbini" non lo so.... o forse perchè la prima volta in sala c'era chi disturbava ridendo sguaiatamente in scene che non c'era proprio niente da ridere (al punto che ogni volta ho contato fino a 100 per resistere alla tentazione di alzarmi e distribuire qualche schiaffone...) e quindi sono uscita innervosita e stranita... Ieri sera invece, in tutta la sala eravamo in 8 e tutto è andato bene, nessuno disturbava (a parte 4 ragazze di cui una, pure lei si è fatta una gran risata quando Sam-lupo è uscito dal bosco per affrontare col branco Laurent...) e quindi ero totalmente presa dal film ^_____^

Ora aspetto con ansia l'uscita del DVD!!!!! :P

Ahh!! E la ricetta?!!!!

Bè, è la cena che ho lasciato pronto al Compare prima della liberauscita! ^______^

CAPRESE D'INVERNO

1 mozzarella di bufala
1 pomodoro
1 o 2 funghi champign
1 wurstel "ciccio" allo speck
8-9 olive verdi grandi
1 ciuffetto di rucola
1 ciuffetto di radicchio rosso
origano
pepe q.b.
sale rosso delle Hawaii q.b.
olio evo q.b.
aceto balsamico q.b.

Tagliare a fette la mozzarella e disporla "a fiore" sull'esterno del piatto, idem col pomodoro (dopo averlo ovviamente lavato) distribuendolo sempre in circolo ma verso l'interno del piatto.
Al centro mettere un "nido" di rucola e radiccio (questo sminuzzato).
Pulire e tagliare a fettine il fungo champignon.
Tagliare in 4 "spicchi" il wurstel allo speck (si trova! si trova!) poi tagliare gli stessi a pezzettoni, far scaldare bene una padellina antiaderente e farvi cuocere saltandoli i pezzettoni di wurstel fino a che saranno appena abbrustoliti.
Disporre questi sopra al "nido" di rucola e radicchio, distribuire le fettine di fungo e disporre intorno al "giro" di mozzarella le olive, irrorare con un filo d'olio evo, una macinata di sale rosso delle Hawaii, una spolverata leggera di pepe e qualche goccia di aceto balsamico buono :P*

Ho servito il piatto, messo il bavaglino al Compare e sono fuggita più veloce della luce che ero in ritardoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

INSALLEGRA DI PRIMAVERA

Perchè questo nome?! ... Perchè volevo fare, per pranzo al Compare, una normalissima Caprese... poi aperto il frigo... non avevo pomodori!!!! Allora ho messo insieme quello che avevo e alla fine ho visto un piatto talmente colorato che mi ha messo di ottimo umore... peccato non poterlo mangiare io!!! :DDD

Anche questa insalatina partecipa alla raccolta di Susina,
che ha prorogato la scadenza fino al 30 aprile!!!!!!!

1 mozzarella bella cicciotta
5 pomodorini secchi sott'olio
2 cucchiai di funghetti sott'olio (questi sono stati raccolti in Toscana da un mio zio piemontese :P che li ha opportunamente trattati e invasettati e... me ne ha regalato un vasetto! li sto consumando col contagocce...)
50 gr ca. di fave fresche
1 pugnetto di rucola
1 pugnetto di erba cipollina tritata
1 cucchiaino abbondante di gomasio
sale nero delle Hawaii
10-15 fiori di rosmarino
olio evo
aceto balsamico di Modena (se avete la fortuna di avere quello "vero"... bastano poche gocce)

La sera prima avevo cotto in padella, con vino aglio e poco sale ed olio evo, delle fave fresche. Non avendole consumate tutte, le restanti le ho aggiunte a questa insalata.

Ho tagliato la mozzarella a fettine spesse 1/2 cm circa e disposte in circolo lungo il bordo del piatto. Proseguendo verso il centro ho disposto la rucola come fosse un nido e dentro vi ho posato i funghetti toscani di mio zio (non so come si chiamano... voi lo sapete?) poi ho cosparso di fave e ne ho disposta una al centro di ogni fettina di mozzarella.
Ho poi tagliuzzato con le forbici i pomodorini secchi sott'olio e sparsi su tutto il piatto.
Ho cosparso il tutto con l'erba cipollina, una macinata di sale nero, due giri di olio evo e 1 uno di aceto balsamico di Modena, una manciatina di gomasio.

Per decorare o sparso i fiori di rosmarino :P*

INSALATA "ALLA DISPERATA (ricerca del gusto)" ^______^

Una volta a settimana devo trovare il modo di ingurgitare ben 150 gr di TOFU... magari a molti di voi piace, ma io, che adoro assaggiare di tutto e in genere mi piace tutto quello che suona "strano" ed esotico (tranne i peperoni che mi fanno star male di brutto e il cetriolo e la barbabietola che proprio non mi piacciono....) bene... ho trovato qualcosa che proprio non mi va... sì, proprio lui, il Tofu!

Non sa di niente... un foglio di carta ha più sapore... magari masticandolo sentirei almeno l'aroma delle colle... potrei anche col tempo imparare a distinguere da dove proviene il petrolio da cui è ricavato l'inchiostro col quale vi vengono stampate sopra le parole (presente il puzzo di certi quotidiani?!) ... uffa! ^____^

Ma per perdere quei "chiletti" di troppo, devo sacrificare il gusto, una sola volta a settimana e mandare giù questa "medicina" obbrobriosa... e allora, devo trovare il modo di camuffarlo in un qualche modo no?

Così ieri sera, presa dallo sconforto più totale, a vedere quel panetto di tofu in salamoia che mi guardava ghignante dal frigorifero... ho fatto man bassa di tutte le verdure che avevo nei cassetti più bassi e ho tirato fuori questa insalatina qui, che, non a caso, ho voluto chiamare "Alla Disperata (ricerca del gusto)"...

150 gr di tofu al naturale
1 rapa bianca
1 zucchina piccola
2 carote cotte a vapore
1 pugnetto di "puntarelle"
1 arancia tipo Sanguinella (quelle rosse da spremuta)
1 cucchiaino d'olio evo
1 cucchiaino raso di Gomasio
1 pugnetto di erba cipollina tritata

Ho tirato fuori il panetto dalla sua salamoia e l'ho tagliato prima a quadretti e poi ogni quadretto a metà creando dei triangolini e messo da parte... :*P

Ho lavato bene e spellato con il pelapatate la rapa e con la mandolina l'ho tagliata a fettine sottili (anche questa è stata una novità e una vera scoperta!!! ^____^).

Ho lavato anche la zucchina e con il fattapposta ho tagliato a julienne la sola buccia verde creando degli "spaghetti" lunghi.

Ho spremuto l'arancia e il suo succo (filtrato) l'ho mescolato col cucchiaino d'olio sbattendo con la forchetta per emulsionarli.

In un piatto da portata grande (tipo da pizza) ho disposto a spicchi le verdure: le carote cotte a vapore tagliate a rondelle e la rapa uno di fronte all'altro e poi la julienne di zucchina di fronte alle puntarelle.

Sopra al tutto ho disposto a raggiera i triangolini di Tofu, ho sparso l'erba cipollina e il Gomasio e irrorato con l'emulsione di arancia e... bè... era talmente abbondante che non ho finito tutto :DDDD e il Tofu è andato giù molto meglio dell'ultima volta! ^___^

Questa verdura (le Puntarelle...) non l'avevo mai mangiata! :)))

La vedo spesso al banco delle verdure fresche, già porzionata in vaschettine nel reparto frigo ma non avevo la più pallida idea di come andassero cucinate... poi la Suocerina mi ha detto che sono buonissime così semplicemente condite con olio sale e aceto... e quindi... voilà nel carrello della spesa!!!! ^_____^


Partecipo anche con questa insalatina alla raccolta di Susina! :D

INSALATINA PER SUSY E RISOTTO AL GOMASIO

AAAAHHHH FINALMENTE!!!!

Susy, guarda! Anch'io riesco a rispondere al tuo invito e a partecipare alla tua raccolta!!! ^____^

Ti sembrerà strano, per una che è a dieta stretta, non riuscire a trovare il modo di postare una ricettina di insalata ma... in effetti è così... infatti, tutti i giorni a pranzo, devo far precedere il mio bel piattino di pasta ("piattino" si fa per dire... 80 gr di pasta sono un bella porzioncina! =P) da una ciotolona di insalata sì, ma solo di "foglie" si parla... al massimo con aggiunta di germogli di soja e come condimento un cucchiaino di olio evo, pochissimo sale e aceto di mele o balsamico o limone... quindi... non è che posso spaziare tanto con la fantasia... Ma credimi, da quando mi hai invitato a partecipare alla tua prima raccolta, non facevo altro che pensare a come ovviare a questo inconveniente... :DDD

Ebbene, oggi è avvenuto il "miracolo"... che se mi sente il mio Dottorino mi tira le orecchie, ma credo sia meglio "sgarrare" nell'insalata piuttosto che nel dolce no?! ^___^

E allora eccomi qui con la mia proposta per te! Non le ho trovato un nome adatto... forse il rosso delle carotine è adatto a te? ;P

Ah! Scordavo di segnalare a voi che passate di qui, che potete partecipare tutti quanti, basta che clicchiate sulla foto in alto e andiate a leggere le istruzioni dettagliate lasciate dalla Susy nel suo post :)

C'è tempo fino al 31 marzo, forzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

INSALATA PER LA SUSY

3 belle carote

1/2 confezione piccola di germogli di soja al naturale (barattolino piccolo della Valverde) ma appena possibile, meglio quelli freschi....

7 olive nere denocciolate

1 manciata abbondante di erba cipollina tritata

1 pizzichino di polvere di fiori di finocchietto selvatico

1 cucchiaino di olio evo

1 pizzico di sale fino
aceto balsamico q.b. (o di mele o succo di limone)
2 fettine di pane integrale (che mi fa il Compare con la MDP :P )

Bè, non è difficile come esecuzione, ad ogni modo lo scrivo...

Dopo aver lavato le carote e tagliate le due estremità di ciascuna, le ho spellate col pelapatate e tagliate a julienne nel robot da cucina.

Ho sgocciolato e sciacquato i germogi di soja (al momento non riesco ancora a trovare quelli freschi...) ho messo il tutto in una bella ciotola di coccio (anche l'occhio vuole la sua parte...) e sopra ho sparso le olive, l'erba cipollina, il pizzichino di fiori secchi di finocchietto selvatico, l'aceto balsamico (ma è ottima anche con il succo di 1/2 limone spremuto o con l'aceto di mele), il sale e mescolato il tutto accuratamente. Ho accompagnato con 60 gr di pane integrale (due fettine piccole o 1 grande ca.)

La polvere di fiori di finocchietto selvatico me la prepara ogni anno il mio paparino... ;P

Viene da una pianta nata da dei semi in busta che gli avevamo regalato tanti anni fa e che gli si rinnova ogni anno nell'orticello dietro casa e in estate mi raccoglie le infiorescenze, le fa seccare al sole, le sminuzza grossolanamente e ogni Agosto, puntuale, arriva con questo preziosissimo "carico" che io frullo nel mixer fino a farne polvere quasi impalpabile, che dà un aroma davvero particolare alle pietanze! Ne basta davvero un pizzichino per "svegliare" il piatto :D

Pensate che qui dove abito io, lo si trova in vendita solo in certe "drogherie" (presente quelle bottegucce di paese aperte tutto l'anno? con ancora i vasi di vetro per le spezie in alto sull'ultimo scaffale che ci vuole la scala per tirarli giù?) ... e costa un occhio della testa!!! :DDD

Potete sostituirla con qualsiasi altra spezia di vostro gradimento! ^_^

E dopo questa gustosa insalata ho mangiato:

RISOTTO AL GOMASIO

80 gr di riso Carnaroli

1 cucchiaino di Gomasio

1/2 cucchiaino scarso di pesto di tofu

1 cucchiaino scarso di olio di semi di zucca (molto aromatico!!!)

1 manciata di erba cipollina tritata

sale q.b (per l'acqua di cottura)

Questo "risotto" non è un risotto vero e proprio ma semplicemente un riso Carnaroli bollito in acqua e sale (sempre pochissimo sale e sempre iodato....) che ho poi scolato e condito con il Pesto di Tofu (che trovo al NaturaBio di Ancona...), l'olio di semi di zucca (che è saporitissimo!! ne basta poco anche meno di un cucchiaino), il Gomasio e l'erba cipollina; ho mescolato bene col cucchiaio di legno per amalgamare tutto quanto e via! Si pappaaaaaaaaaaaa!!!

Il sapore è decisamente singolare, ma lo rifarò perchè mi è piaciuto un sacco!!!

Il GOMASIO invece, come ho scritto sulla foto stessa, non è altro che una manciata di semi di sesamo fatti tostare pochi istanti su una padellina antiaderente con aggiunta di sale fino.

E' un'eredità dei miei trascorsi da quasi-macrobiotica, una delle poche cose a cui sono rimasta affezionata ^____^

Non bisogna però abusare di questo condimento perchè c'è il sale e i semi di sesamo, in quanto "semi" sono già di per sè oleosi e quindi arricchiscono da soli ogni piatto....

Io scarseggio moltissimo con i condimenti per via del regime alimentare controllato che sto seguendo in questo periodo, ma voi potete tranquillamente aggiungere più pesto di tofu! :)

Il Tofu in sè e per sè non mi piace proprio... non sa di niente!!! MA questo pesto è davvero buono!

Solo che essendoci già l'olio dentro, devo misurare attentamente il restante quantitativo di olio che ho a disposizione nell'arco della giornata.... non più di 4 cucchiaini al giorno e sempre da crudo :)

INSALATA DI ALEX E PANE ALLA GUINNESS

Allora... questa ricettina non è farina del mio sacco... doveroso precisarlo! =(^.^)=

Sicuramente, molti di voi avranno già indovinato di chi è.... :DDD

Ebbene sì, confesso... l'ho rubata all'amica ALEX di Cuoche dell'altro mondo, l'ho vista l'altro ieri sera e subito me la sono preparata e pappata ieri a pranzo in ufficio (infatti, dal 1^ marzo scorso faccio orario continuato e, ogni giorno, devo studiare qualcosa di nuovo, veloce sia da mangiare che da preparare, per la pausa-pranzo.... anche perchè ogni giorno ci confrontiamo tra colleghe e... mica posso sfigurare?! :DDDD

Bè... devo dire che con questa ho fatto colpo, quindi, grazie cara Alex :P

Alla ricetta originale ho aggiunto solo 5 foglie di basilico spezzettate a mano e 5 gherigli di noce e al posto dei semi di zucca (che ho ma non trovavo al volo) ho messo dei pinoli e il pollo non è petto alla griglia ma la parte di coscia (di cui accenno più sotto) che non mi andava a cena la sera prima e così l'ho stagliuzzata e aggiunta.

Se guardate bene la foto.... vedrete anche me, in fase "contorsionista" che scatto la foto :DDDDD (era anche mattino presto per cui...)

In quanto alla salsina allo yogurt e curry, ho scoperto un nuovo mondo... mi sa che la preferisco alla majonese... :P e penso che sia anche molto più "estiva" e light :D

Ce la siamo pappata anche la sera stessa spalmata su delle melanzane che avevo cotto alla piastra (tipo grigliate) per accompagnarle a delle coscie di pollo disossate, insaporite con erbette e olio e cotte in padella...

Ah! le pesche nella foto erano il mio spuntino di metà mattina e metà pomeriggio :P

Ho fatto un quiz al Compare sugli ingredienti della salsina e.... non ne ha azzeccato uno!!! :DDD

Quando gli ho detto che l'ingrediente principale era lo yogurt ha strabuzzato gli occhi.... perchè a lui lo yogurt magro bianco fa schifo!!! :DDDDD

E invece così se l'è mangiato anche spalmato sul pane..... PANE ALLA GUINNESS... ovviamente... che avevo fatto la sera prima :P

Per il pane ho usato:

250 ml di Guinness (quella in lattina) tutta birra, senza la schiumetta

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino scarso di sale

450 gr di farina di Manitoba

1 bustina di lievito liquido (dose per 500g di farina)

Ho messo tutto tutto nella macchina per il pane nell'ordine che ho scritto negli ingredienti, impostato il programma per il pane-base e lasciato fare tutto a lei.

Appena finito di cuocere (dopo il biiiiiiiiiiiiiiiiiiiiip d'avvertimento) l'ho tolto dal contenitore e messo a freddare su una griglietta.

Solo per pigrizia... sennò si può far fare a Lei il lavoro di impasto e lievitazione, poi si possono formare dei paninetti e cuocerli tranquillamente in forno :P

Viene sicuramente più carino! ^____^