MACCHERONCINI ALLA CANAPA e ANANAS CON NOCI E SALSA ALL'ARANCIA

Finalmente ho scoperto cosa significa “farsi un piatto di pasta”…. :DDD
nel nostro ultimo w-e a Ferrara abbiamo fatto un po’ di rifornimento da NaturaSì (sta proprio sotto casa dei miei… più comodo di così…) e abbiamo comprato un po’ di “robe strane”… tra cui questi maccheroncini! :)
Bè, che c’è di meglio che assuefarsi alla pasta!!! =)
Praticamente, domenica a pranzo ho fatto questa cosa qui (x 2):
80-90 g di pasta a testa
2 patate già lessate
1 radicchio già cotto al forno
Olio evo
Olio evo piccante
Sale affumicato
1 spicchio d’aglio schiacciato con la parte piatta del coltello

Ho messo l’acqua a bollire e poi buttato la pasta. Nel frattempo ho messo in una padella larga un po’ di olio evo e l’aglio e fatto insaporire, poi ho tolto l’aglio, vi ho schiacciato dentro (con lo schiacciapatate) le 2 patate (senza la buccia…) e il radicchio prima tagliato a striscioline, una macinata di sale affumicato (ma se non c’è non fa nulla… va bene anche quello normale) un filo di olio evo piccante e fatto insaporire mescolando bene il tutto; poi ho allungato con 2 mestoli dell’acqua di cottura della pasta.
Ho scolato i maccheroni, li ho buttati nella padella col condimento e ho fatto insaporire un paio di minutini e impiattato con una grattatina di parmigiano…. BUONI!!!!! Approvati anche dal Compare… c’è solo un problema… ieri sera li ho rifatti (con altro condimento) ora sono finiti e… siamo in astinenza…. O________o

ANANAS CON NOCI E SALSA ALL'ARANCIA... RIVISITATO

POI, per dessert, volevo provare a rifare l'ananas proposto dall'amica Fiordizucca nel suo post del 5 febbraio Ananas croccante con salsa all'arancia e cioccolato la trovate nella lista dei miei blog preferiti :D, avevo anche le granelle di noccioline... residuato per un gelato estivo......... ma ho combinato un disastro... non mi sono limitata a tostare la granella... l'ho proprio carbonizzata.... Non è tutta colpa mia... è che mi hanno passato 'sto cervello che ci posso fare?! Dov'è l'ufficio reclami!?!?!?

E allora ho dovuto improvvisare, ormai c'ero...

Così ho preso (x 2)

6 (3 a testa...) fette di ananas fresco

1 pacchettino di noci già sgusciate

il succo di un'arancia spremuta

2 cucchiai di zucchero

cioccolata alla cannella ridotta in scaglie

Ho disposto su un tagliere le fette di ananas e le ho cosparse di noci spezzettandole grossolanamente e poi le ho disposte 3 per ogni piattino sovrapponendole leggermente. Poi, come ha fatto Fiore, ho fatto bollire in un pentolino il succo dell'arancia con lo zucchero fino a che non si è addensato un pò e ho irrorato con la salsa l'ananas e poi disposto sopra la cioccolata alla cannella in scaglie (avevo una tavoletta di questo buonissimo cioccolato, che si "trascina" da Natale perchè è davvero buonissima ma molto speziata quindi viene normale mangiarne pochissima...) l'ho semplicemente "grattato" con il coltello.

Nella salsa non ho messo nessun liquore perchè non amo molto il loro sapore nei dolci...

Ah, prima di disporre l'ananas, ho fatto sul piattino (dalla foto un pò si vede) un decoro mettendo un cucchiaino sul bordo del piatto e ho spolverizzato con del cacao in polvere settacciato con un colino da tè, poi tolto il cucchiaino... è rimasta la sua "ombra" ;P

MEDAGLIONI DI SEMOLINO ALLO ZAFFERANO CON CAVOLO NERO

Aggiornamento del 17.02.2009 ^____^





Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Tatiana!!!

Qualche giorno fa, nella pausa pranzo, ho cotto del semolino con l’intenzione di farci gli “gnocchi alla romana” ma non mi andava di metterci del burro o tutte quelle uova che dicevano le ricette che ho trovato… è un periodo che sto cercando di mangiare “leggero” (povero Compare….) e quindi, ho voluto fare di testa mia…








Ecco gli ingredienti (ci abbiamo mangiato in 4 più sono avanzati 2 medaglioni...)

1 pacchettino da 250 g di semolino
2 litri d’acqua
1 bustina di zafferano
Sale qb
Olio evo qb
1 uovo + 1 albume
5-6 foglie di cavolo nero, tagliate a listarelle sottili e cotte “stufate” in pochissima acqua
1 spicchio d’aglio
1 teglia da pizza (a bordi bassi) di 30 cm di diametro o contenitore a vostra scelta ma ampio

Ho cotto il semolino in 2 litri d’acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione dello stesso, poi, lasciatolo intiepidire un pochino, ho aggiunto l’uovo più l’albume, 1 cucchiaio d’olio evo e la bustina di zafferano poi mescolato tutto bene e versato nella teglia foderata prima di carta forno e lasciato raffreddare.
La sera, ho “ribaltato” il semolino (che nel frattempo si è rassodato a mò di polenta) su un tagliere abbastanza grande da contenerlo bene tutto, foderato anch’esso di carta forno, poi con uno stampino da biscotti grande ho tagliato dei dischetti che ho disposto in una pirofila di ceramica da forno col fondo irrorato da un filo di olio evo.
Qualche pezzetto l’ho tagliato con uno stampino piccolo a cuore… così, per far scena :)
Poi ho preso le foglie di cavolo nero e le ho ripassate in padella con olio e aglio e le ho adagiate sui medaglioni di semolino e infornato a 200° per 15 minuti ca. poi impiattato nei piatti individuali mettendo su ciascuno i cuoricini :)))
La prossima volta però provo a non metterci l’uovo… secondo me viene bene lo stesso…
A chi piace, o per chi non ha problemi, ci sta bene un po’ di besciamella e il grana…. Mannaggia la linea…. :DDDD

Ah! Con i “ritagli” di semolino avanzati non li ho mica buttati!!!! Li ho fatti a pezzettini e messi nel passato di verdura il giorno dopo…. Proprio niente male!


Da notare la coppietta ferrarese, rifornimento-regalo dei miei quando siamo stati a Ferrara due w-e fa =(^.^)=

A CARNEVALE OGNI SCHERZO VALE?

Si può dire "Buon Carnevale"? Ha senso? bo... io ve lo dico: BUON CARNEVALE A TUTTI!!!!

La foto (come le altre nei post degli altri blog) è stata gentilmente regalata dal mio carissimo amico di Ferrara, che è stato a Venezia in questo w-e! Grazie 1000ssime!!!! =(^.^)=

YOU MAKE MY DAY AWARD

http://ilcalderonedimarinella.blogspot.com/2008/01/you-make-my-day-award.html

Che bella sorpresa ho ricevuto alcuni giorni fa da Marinella, che io chiamo affettuosamente MariBella perché per me è un’amica davvero speciale! (http://ilcalderonedimarinella.blogspot.com)/!!!!! E’ stata la mia prima “nomina” e non credevo assolutamente di aver colpito tanto… anche perché i blog che ho aperto sono dei “cassetti” in cui riverso tutto quello che in un qualche modo mi riguarda o che mi colpisce e quindi… sono felicissima che piacciano anche ad altre persone e ringrazio tantissimo!!!!
Purtroppo non ho potuto postare subito come avrei voluto, ma voglio ricambiare il pensiero dolcissimo partecipando anch’io ed ecco, subito riporto il regolamento, che anch’io copio paro paro da lei :D

"Dai il premio a 10 persone che hanno un blog capace di trasmetterti gioia ed ispirazione,un blog che ti faccia sentire bene quando lo visiti.Fai sapere a queste persone di averlo vinto lasciando un commento sul loro blog.Attenzione: puoi vincerlo più volte!”

Aggiungo che dovrei mettere TUTTI quelli che ho nella lista dei preferiti sui miei blog più quelli che ho tra i preferiti all’accesso ad Internet (non so come si chiama la “tendina” che si apre con i preferiti, appunto…) perché tutti mi comunicano qualcosa o mi allietano la giornata – esclusi quelli “di lavoro” ovviamente :P – ma dovendone indicare 10 e non potendo “fare la conta” indico questi e, premetto ancora, non in ordine di gradimento perché sono tutti importanti allo stesso modo:

1) Marinella (credimi, non è solo per ricambiare il favore!)
(http://ilcalderonedimarinella.blgospot.com/)
2) Fiordizucca perché sbavo sulle sue foto ed è IL blog che mi ha spinto ad aprire il mio primo :)
(http://fiordizucca.blogspot.com/)
3) Arry con le sue avventure ingegnerikeamammagiacucinesche :D
(http://bilocale.blogspot.com/)
4) Harald che mi fa ridere e a volte riflettere con i suoi post concentrati ma centrati! :P
(http://lavocedelvikingo.blogspot.com/)
5) Eriadan con le sue strip strepitose!!!!!
(http://www.eriadan.it/)
6) L’Orso Ciccione, troppo forte, da sbellicarsi :DDD
(http://www.shockdom.com/orsociccione/)
7) Elisabetta con la sua passione per la cucina e i prodotti del territorio
(http://panemiele.blogspot.com/)
8) Imma dal Texas, che mi lascia sempre con l’acquolina in bocca!!!!
(http://caffeinefor2.blogspot.com/)
9) Gli Scribacchini (Remy & Kat) perché mi piacciono così “ruvidi” e veri! E perché mi piace l’abbinata del Ferrarese trapiantato in Val D’Aosta =(^.^)=
(http://cuochidicarta.blogspot.com/)
10) E ultimo ma non ultimo LOSTE strepitosamente geniale in cucina e con le parole (a quando un libro?!!) (http://unacolicadacqua.blogspot.com/)

Bene, ora passo da tutti quanti a “consegnare il premio” e… anche questa è fatta! :D

DIMMI QUANDO SEI NATO E TI DIRO' CHI SEI... FORSE... :)

Marinella (http://ilcalderonedimarinella/), Anna (http://righeblu.blogspot.com/) e Carmen (http://www.theswancake.blogspot.com/) mi hanno invitata a questo meme, di cui vi trascrivo subito le regole (che ho praticamente ricalcato da Marinella :DDD):

1) Citare la persona che vi invita e creare un link verso di lei (io non ho ancora ben capito come si fa...e ho trascritto direttamente l'indirizzo per i loro blog :DDD )
2) Andare qui, copiare ed incollare le caratteristiche di tutti e 12 i mesi (ma io non l’ho fatto… perché allungare troppo il post quando si può andare a prendere direttamente solo il proprio mese? :DDD )
3) Scegliere il proprio mese di nascita, copiarlo e evidenziare le caratteristiche che riconoscete come vostre.
4) Invitare altre 12 persone a partecipare, facendoglielo sapere con un commento sul loro blog (io non ne ho indicate 12… avrò un brutto voto?)
5) Segnalate alla persona che vi ha invitato che avete eseguito il compito.

Io aggiungo che, non conoscendo l’inglese e leggendo il post di Mimmi (http://ildiariodimimmi.blogspot.com/), ho scoperto che siamo nate nello stesso mese e così ho “copincollato” la sua traduzione :DDD e poi commentato per le mie caratteristiche

AUGUST
Loves to joke = Ama scherzare
Sì, mi piace molto, ma solo se sono a mio agio
Attractive = Attraente
Non credo… non nel senso comune del termine… ma ho molte qualità nascoste :DDD
Suave and caring = Premurosa e si preoccupa per gli altri
Cerco di esserlo, ma ho il terrore di essere accusata di “non farmi i fatti miei” quindi osservo a lungo prima di “interferire” per capire se è il caso o meno :)
Se invece mi si chiede aiuto apertamente faccio tutto il possibile, specialmente se a chiedermelo è una persona a cui tengo molto.
Brave and fearless = Coraggiosa ed impavida
Dentro sono coraggiosissima… mi piacerebbe provare tutti gli sport estremi, dal “tranquillo” parapendio al buttarmi in un torrente con una canoa striminzita ma… nella vita reale mi spaventa anche solo un salto di un metro…
Firm and has leadership qualities = stabile e con qualitá di leader
Stabile… mentalmente? Mah…
Economicamente?... Mani bucate
Qualità di leader? Mi piacerebbe molto, ma comporta anche molte responsabilità, che non sempre amo…
Knows how to console others = Sa come consolare gli altri
Ci provo… cerco sempre di sdrammatizzare, a volte facendo "gaffs" tremende… ma dopo qualche anno ci si ride su, no?! :DDD
Too generous and egoistic = troppo generosa ed egoista
Sono generosa se non mi si tocca troppo sul vivo… allora divento un riccio egoista :P
Takes high pride in oneself = Orgogliosa di se stessa
Sì... quando riesco a stare un'ora senza dolci :DDD
Thirsty for praises = Assetata di elogi
Ma per carità… mi piacciono, ma da qui ad esserne assetata… Dio me ne scampi…
Extraordinary spirit = Spirito straordinario
Ma come faccio a saperlo io? Dovrebbero essere le persone che mi conoscono a giudicare
Easily angered = Si arrabbia facilmente
Eeeeeeeeeeh sì………. Un fiammifero mi fa un baffo! :DDD
Ma non dura mai molto… dipende dalla persona che ho di fronte… Se è intelligente e ci si può ragionare si può venire a capo del problema e quindi passa tutto… Se è ignorante lo/la lascio macerare nella sua ignoranza e mi allontano….
E in questo caso l’arrabbiatura si trasforma in tristezza…
Angry when provoked = Si arrabbia se provocata
Sì, decisamente… Ma reagisco a seconda dell’umore… Se sono “sì” rispondo alla provocazione con diplomazia, a volte anche mi diverto a lasciare credere al/alla “malcapitato/a” che sono veramente come crede :DDD
Se sono “no” alzo la voce… e allora sono guai….
Easily jealous = Facilmente gelosa
Come dire… mi fido ciecamente del Compare, è di chi gli gira intorno che non mi fido :DDD
Se si intende invece gelosia per le proprie cose… sì, sono molto gelosa, soprattutto dei miei libri, arrivo a scriverci su il mio nome prima di prestarli…
Observant = Attenta, sveglia
Purtroppo mi sono portata dietro l’abitudine scolastica di interessarmi, e quindi essere sveglia, solo per le cose che mi attraggono di più… per il resto… magari mi perdo qualcosa, ma proprio non ce la faccio ad applicarmi… forse è anche per questo che ho lasciato perdere l'Università :P
Careful and cautious = Attenta, prudente
Sì, ma se trovo qualcuno di cui mi fido ciecamente a volte mi lascio trascinare dall’entusiasmo senza starci a pensare troppo :D
Thinks quickly = Pensa velocemente
SI!!! spirito di sopravvivenza all’eterna indecisione del Compare :DDD
Independent thoughts = Non si lascia influenzare (ho capito bene?)
Bah, qualche volta mi sono fatta infinocchiare ben bene (qui lascio lo stesso identico commento di Mimmi, coincide in pieno)
Loves to lead and to be led = Ama comandare ed essere comandata
Comandare… bo… forse lo faccio e non me ne rendo conto…
Essere comandata… dipende… manette col pelo o gatto a nove code? :DDDDDD
Loves to dream = ama sognare
Sì, tanto! Mi rilassa quasi quanto leggere un buon libro fantasy
Talented in the arts, music and defense = Ha talento nelle arti, nella musica e nella difesa
Nelle arti: dicono di sì
Nella musica: non ho mai studiato musica seriamente, quindi non so...
Nella difesa: sì, con un bel matterello sulle mani posso far strage :DDD
Sensitive but not petty = Sensibile ma non limitata
Sono sensibile, ma cerco di mettere un “muro” se sento che qualcosa mi potrebbe coinvolgere troppo e far stare male… A volte però lo scudo non arriva in tempo e allora è un casino…
Poor resistance against illnesses = Poca resistenza alle malattie
Ho qualche acciaccio dovuto alla zavorra che mi porto dietro ma, a parte raffreddori & Co. toccando ferro, godo di buona salute
Learns to relax = Impara a rilassarsi
Se sono a mio agio sì… Adoro i massaggi Shiatzu e quelli rilassanti, le atmosfere ovattate, le candele accese, gli incensi…
Hasty and trusty = Veloce ed affidabile
Veloce in che senso? Alla guida una cosa giusta, nei limiti del mio potente mezzo... a rispondere al telefono… dipende dov’è nascosto :DDD
Affidabile: faccio del mio meglio :)
Romantic = Romantica
Dentro sono romanticissssssssssssssssssssssssima, ma non lo esterno quasi mai, anzi, spesso mi dicono che sono “dura” :DDD
Loving and caring = Amorevole e si preoccupa per gli altri
Bè sì mi preoccupo, ma non sono una "mammachioccia" assillante per gli amici o i familiari...
sempre per paura, come detto più su, di essere invadente
Loves to make friends = Le piace fare nuove amicizie
Dipende sempre dai momenti. In linea di massima sì, ma preferisco poche persone alla volta.
Amici ottimi ne ho diversi e credo di essere anche per loro una buona amica, ma alla fine gli UNICI VERI AMICI che ho, quelli a cui affiderei davvero la mia vita (a parte i miei genitori, ovviamente :DDD ) li conto sulle dita di una mano… speriamo però che loro le allunghino entrambe se sto per cadere :DDDDDD

E adesso, ringraziando Marinella, Carmen e Anna per l’invito a questo Memè e Mimmi che si è inconsapevolmente offerta volontaria per la traduzione del mio mese di nascita - Leone anche tu Mimmi? :D – mi piacerebbe conoscere le caratteristiche di:

FIORDIZUCCA (http://fiordizucca.blogspot.com/)
ARRY (http://bilocale.blogspot.com/)
HARALD (http://lavocedelvikingo.blogspot.com/)
MOMMA (http://lecosedimomma.blogspot.com/)
IMMA (http://caffeinefor2.blogspot.com/)
ALEX & MARI (http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/)
FRANCESCAV (http://www.francescav.com/)
ELISABETTA (http://panemieleblog.blogspot.com/)
FRANCESCO (http://cucinamente.blogspot.com/)
Sperando che non vi arrabbiate… :P
Nessun obbligo!!! :DDD
Ma anche a tutti quelli che incapperanno qui e vorranno partecipare! :D
Ah! Avrei voluto estendere l’invito ad altri amici blogger ma ho visto che sono già stati “contagiati” :DDDDDD