CRUMBLE DI FRAGOLE SPEZIATE

Vista e stravista su libri e riviste, questa tipologia di dolce, ma mai provata prima... poi vengon fuori due bellissime occasioni per provarci e poi... voglio capire, una volta per tutte, se lo ZENZERO mi piace oppure no...

Com'è possibile che una spezia un giorno ti piace e l'altro no?! Non è normale.... o.O

Quindi, zenzero e briciole di "frolla" alla mano , con questa ricetta mi becco non una ma ben DUE raccolte sfiziosissime!!!! ^______________^ 

 

 

L'ABCEDEDARIO di Muvara!!

Siamo già alla lettera C, C come CRUMBLE appunto!! 

Forza forza!!!! ^________^

Per proporle la nostra idea di Crumble (dolce o salato che sia) c'è tempo ancora fino al 20 marzooooooo

e poi c'è FEDERICA di Note di Cioccolato

scade a mezzanotte del 7 maggio!

Tutto con lo zenzero, dolci, salati, antipasti, primi, tutto quello che la fantasia suggerisce e qui c'è pure da vincere qualcosa! ^^

nel suo blog il regolamento! :)

Dunque, dicevo, prendo due blogghine con una ricetta.... :DDD

Perchè le fragole?! So che è ancora presto e quelle che ho comprato vengono dalla Spagna, alla faccia del km zero... :*( ma erano troppo belle... ogni fragola peserà un'etto :DDD

E poi così dolci, succose.... vi dico che ne ho comprate stamattina 3 cestine da 500 gr l'una ma poi, mentre le tagliavo e preparavo... me ne sono fatta fuori quasi la metà... una nella ciotola, una in bocca, una nella ciotola, una in bocca... se non mi viene l'orticaria ora non mi viene più!!!!! :DDDDD

Perciò oggi pome, appena a riaperto il supermercato, il Compare ha dovuto riportarmi a far scorta di fragole... e sennò stasera che davo all'Ospite e ai Vicini, come dessert!?? :P

Ah! Questa versione con lo zenzero me la sono pappata solo io perchè agli altri commensali proprio non piace, infatti per loro ho fatto un'altra versione di crumble, sempre con le fragole, ma avrà un suo post a parte... ma dopo il trattamento "anti-picco" sono sicura di riuscire a rifilare lo zenzero alle altre boccucce sante senza che nessuno se ne accorga! 

Scommettiamo!? ^___________^

Non sono mica una Gata Da Plar per niente!!!!!! ;P

Ma bando alle ciance e passiamo al mio...

CRUMBLE DI FRAGOLE SPEZIATE

(dosi per una porzione... abbondante!)

3 cm di radice di zenzero fresco

150 g di fragole

1 cucchiaio colmo di zucchero semolato

25 g di farina "00"

25 g di fiocchi di cereali integrali

25 g di zucchero di canna integrale scuro

35 g di burro morbido a tocchetti

Per decorazione

1 quenelle di gelato fiordilatte

crema di fragole

succo di fragole

1/2 fragolina

Ho innanzitutto tagliato un pezzetto di zenzero, spellato e tagliato a fettine con la mandolina, quindi le ho sbollentate nell'acqua per 3 volte, per togliere un pò quel piccantino che trovo un pò troppo forte per le mie papille non ancora abituate ad una cucina "piccante", ma che adora il sapore acidulo di questa spezia... (grazie Fede per avermi insegnato questo trucchetto ^^)

Poi ho preso le fragole, le ho lavate, tamponate con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso, tolto la parte superiore con le foglioline e tagliate a cubotti, condite con lo zucchero e le lamelline di zenzero, prima tagliate a striscioline fini,  e messe da parte a "marinare" o meglio dire "macerare"?!

In una ciotolina ho sbriciolato con le mani i fiocchi di cereali integrali sminuzzandoli (ma non ridotti in polvere) quindi ho unito la farina e lo zucchero di canna grezzo scuro e mescolato bene col cucchiaio per amalagamare. Quindi ho aggiunto il burro morbido a temperatura ambiente tagliandolo a pezzetti e con la punta delle dita (come dice Aiuolik) ho "impastato" fino alla formazione di tante piccole e meno piccole bricioline... sembra un impasto "sabbiato"...

Quindi ho unto la pirofilina individuale con un pochino di burro, vi ho versato fragole e zenzero con il loro succo e coperto la superficie con le bricioline di "frolla" e cotto in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Ad un primo controllo non mi sembrava ancora pronto, così ho regolato il timer del forno per altri 5 minuti ma... quando sono tornata a vedere, il liquido delle fragole era passato praticamente tutto sopra la crosta di frolla... l'aspetto, a vedersi, era orribile... ma al gusto... Babbabia!!!!!! :P***

Torniamo al piatto va.... :D

Dunque, per guarnire il dolce, che immaginavo, una volta nel piatto, non un granchè da vedere... ho frullato un pò di fragole condite che avevo tenuto da parte e anche un pò del succo del condimento.

Ho quindi messo nel piattino da dessert una cucchiaiata di crema di fragole, sopra vi ho posato una quenelle di gelato al fiordilatte, irrorato con un cucchiaino di succo di fragole, poi vi ho posto a fianco il crumble vero e proprio e infine una mezza fragolina intagliata... Voilà, la foto non rende assolutamente giustizia al gusto di questo dolce facilissimo da preparare e già eletto a "dessert salva cena"!!! ^__________^