UN BEL "PANBRUCO" e il primo "Book Candy" di Follettina e altra ricetta per Federica! ^____^

Oggi giornata supermogia per tanti motivi... 

1) Pirù sta male

2) E' lunedi...

3) Fa un gelo cane là fuori... 

4) Sono un pò indisposta...

Visto che quest'inverno è un VERO Inverno, che si fa beffe della nostra voglia di tepore, di germogli freschi, di finestre spalancate, di gite improvvisate (e scusate la rima...) guardando il nostro desolatissimo giardino da dietro i vetri della portafinestra, ho avuto un flash e ho "visto" sotto tutto quel disastro di piante morte ed erba bruciata dal freddo, la Natura al lavoro!

Ho immaginato le radici, che se ne stanno nascoste al calduccio; i vermi che continuano a lavorare la terra per facilitarci il compito a Primavera, le larve di milioni di insetti che dormono beatamente chiuse nei loro gusci e nelle gallerie scavate nell'estate dai loro "genitori" e mi è venuta una botta di allegria, di ottimismo e ho fatto una linguaccia al Signor Inverno e sono corsa in cucina a sfornare questo...

PANBRUCO!!!

E' un pane inventato lì per lì, usando l'acqua di cottura del riso della pappa di ieri... (di cui parlerò in altro post).

Non avevo risciacquato il riso (250 g circa di Carnaroli cotto in 1,5 litri di acqua) prima di lessarlo e quindi, una volta cotto e tolto quello che mi serviva, quando l'acqua si è freddata è diventata una "purea" bella densa, quasi un budino molto morbido, con ancora parecchi chicchi di riso dentro... Non ho avuto cuore di buttare quella manna e mi è venuto in mente un pane di riso che fa una mia amica, ma di cui non conosco la ricetta... e allora, come mio solito, ho improvvisato... ^____^

Per impastare e lievitare ho usato la mia MDP, ciò non toglie però che si possa anche impastare a mano (stesse dosi)!

Per l'impasto:

300 ml ca. di "purea" di cottura del riso

1,5 cucchiai di olio evo

260 gr di farina "00"

200 gr di farina di Manitoba

3 cucchiaini di zucchero semolato

1 bustina di lievito per panificazione

niente sale, essendo già salata l'acqua di cottura

del riso

per decorare:

1 tazzina scarsa di latte di soya (o normale, quello che preferite)

1 bustina di zafferano in polvere

3-4 cucchiaini di "pesto di rucola"

1 manciatina di gomasio (o anche solo semi di sesamo tostati)

1 manciatina di semi di papavero

Ho messo nella MDP gli ingredienti dell'impasto nell'ordine scritto sopra e ho fatto il programma "solo impasto" (impasta e lievita senza però cuocere).

Dopo di che l'ho estratto e posato su un tagliere di legno e dato una forma allungata.

Ho preparato una piastra da forno foderata di carta-forno con una spolveratina leggera di farina.

Dal "biscione" di pasta ho ritagliato dei segmenti che ho ricomposto sulla piastra a semicerchio, come un bruco quando sta per arrotolarsi su se stesso, a contatto gli uni con gli altri ma senza appiccicarli troppo.

Ho sciolto nel latte lo zafferano e con questo ho spennellato un segmento si e uno no, tutto il "Bruco", e lo stesso ho fatto con il "pesto di rucola" per gli altri segmentini.

Ho sparso sopra a quelli gialli i semi di papavero e il gomasio sopra a quelli verdi.

Il "pesto di rucola" è una salsa che abbiamo trovato già pronta al supermercato :)

Potete sostituire con tutto ciò che preferite o che avete in frigo da smaltire... ^____^

Ho infornato a 220° per 35 minuti e il Bruco di Primavera è pronto per essere... mangiato! ^____^

Approfitto per segnalarvi questo "Book Candy" ideato dalla nostra FOLLETTO PACIUGO in occasione del 1^ compleanno del suo blog! Correte a vedere e... partecipate!!! ^_____^

E, grazie all'invito di Federica,
anche questa entra a far parte della sua bellissima raccolta dedicata allo zafferano! ^_________^