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Questa ricettina la si potrebbe quasi considerare una non-ricetta, per la sua semplicità di preparazione, ma la trovo geniale e strabuona e poi cade a fagiolo per inaugurare l'ultimo mio acquisto!
Durante questo Viaggio nel Mondo degli Ingredienti, della nostra Capa Aiù, mi sto appassionando sempre più di piatti stranieri e, tolti quei pochi ingredienti che proprio non posso consumare, cerco quindi di sperimentare...
E aumenta così il mio "tessssssoro" di libri di cucina! :D
L'ultimo arrivato è ISTANBUL Ricette dal cuore della Turchia di Rebecca Seal, stupendo!
Bellissime anche le ricette che non potrò mai sperimentare, ma numerosissime anche altre che invece potrò provare!
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Ho scoperto il sedano rapa non molto tempo fa, forse 2-3 anni fa e lo adoro!
Fino ad ora però lo avevo sempre cotto (in padella, al forno, nelle vellutate, nei minestroni, ecc.) ma mai consumato crudo! E' davvero una novità per me ^^
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KEREVIZ EZMESI
(Salsina cremosa di sedano rapa)
per 4 persone
150 g di sedano rapa
150 ml di yogur turco o greco al naturale (io greco allo 0,5% di grassi, bello compatto)
1 cucchiaino di aneto tritato finemente (io prezzemolo)
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1 cucchiaio di olio evo (io il mio all'aglio)
1 spicchio d'aglio schiacciato (facoltativo)
1 cucchiaio colmo di maionese (io la mia home-made vegana)
sale qb
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In una ciotola mescolare bene tutti gli ingredienti tranne il sedano rapa, quindi quest'ultimo, e grattugiarlo grossolanamente (io l'ho fatto a julienne con la grattugia) in una ciotola.
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Aggiungerlo subito nella ciotola con gli altri ingredienti, perchè se si aspetta si ossida e scurisce.
Mescolare molto bene e servire come salsina di accompagnamento a temperatura ambiente o anche freddo.
La mia non è venuta molto cremosa perchè credo di aver esagerato col sedano rapa :DDD
Per provarla, ne ho messo qualche cucchiaino sul carpaccio di salmone a cena ieri sera e ci sta benissimo!!!
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